Toronto – Bánh xèo cuối năm

Hàng ngồi, từ trái qua phải: Trân (LMinh), Pha (HHLâm), N. Q., Đào (Thế  Hùng), Nữ (LDKiên), Hiền (NTNgôn) và Bích (TVNhân).
Hàng đứng, từ trái qua phải: LDKiên, TQKim, VNToàn, LVAnh, DqBổn, NThế Hùng,  NHữuHùng, LMinh, HHLâm, NTNgôn và TVNhân.

Sau bài viết “ Bánh xèo chiều mưa” của Ngọc Dung, Vũ Ngọc Toàn trong bài “Ngoại”  đã có “bật mí” đến chuyện Ngọc Dung gởi mấy gói bột bánh xèo qua Toronto rồi.  Khi N. Q.  (em gái của Ngọc Dung) đem xuống, tụi này định chiều thứ Bảy kế  tiếp tụ tập liền nhưng Anh Em kẹt đủ thứ chuyện nên thôi dời lại để sau Noel:  Bánh xèo party được ấn định tổ chức vào lúc 4 giờ chiều thứ Ba 28 tháng 12 ở nhà  Lê Minh, ai tới trước có phần trước, tới sau … rửa chén ! 

Nói là 4 giờ chiều nhưng sáng sớm, ông bà chủ tiệm đã đi chợ mua rau sống, tôm,  thịt…chuẩn bị đâu đó cũng 11 giờ hơn . Bốn gói bột “Hương Xưa” được mở ra, pha  đúng như chỉ dẫn, hấp dẫn vô cùng (không biết có nước sôi già hay không nhưng  mát mắt lắm (kiểu Hương Xưa này thì Thu vàng, Hoài cảm … gì cũng tiêu hết).  Cái mục bày biện chỗ để chiên cũng phiền hà không kém. Mùa Đông lạnh quá nên đem  ra nhà xe cho tiện việc múa may . Kê cái bàn cho vừa tầm tay, bên trái hành, giá  sống, tôm, thịt ba rọi, mỡ …bên phải 2 chảo (1 nắp) đàng hoàng như Ngọc Dung  đã viết . Chưa đâu, năm khi mười họa mới chiên 1 lần nên phải thử cho chắc!  Chiên luôn 1 hơi 8 cái, LMinh khoái quá bèn mở cửa tiệm khai trương giữa trưa.  Chụp vài tấm để “ đọ” với bánh xèo của Cô Hai Bạch Đằng xong (cô Hai …thua  chắc, đọc tiếp hồi sau sẽ rõ), hai thằng lai rai ăn trưa chờ … bà con tới.  Hình chụp đủ màu sắc coi cũng khá lắm! Bánh xèo vàng tươi có vết cháy nâu ở giữa  và ngoài rìa, cải bẹ xanh, rau sống, chén nước mắm đỏ au ớt nhiều hơn .. dưa  chua, một chai với 2 ly rượu đỏ. “ Trên cả tuyệt vời!”. 

Chờ hoài coi bộ cũng sốt ruột, sợ 1 lát nữa bà con ào ào kéo tới chiên không kịp  nên vừa lai rai vừa chiên tiếp, sắp vô mâm đem hâm nóng trong lò. Đâu chừng được  hai mâm lớn và cạn 2 chai rượu thì N. Q. đến như đã hẹn trước. Chắc là  chiên bánh xèo chuyên nghiệp nên đủ đồ nghề hết trơn, cũng 2 chảo (1 nắp), nhưng  là chảo điện, giá sống lặt đuôi trắng bóc, tôm bự ướp đàng hoàng, thịt ba rọi  nhiều mỡ (cho bà con kiếm chút cholesterol) … Chảo vừa nóng là N. Q. “đổ”  bánh xèo liền . Vá bột đổ vô nghe xèo xèo, nhắc chảo xoay vòng cho bột chạy  chung quanh sau đó là tôm, thịt giá bay vô nằm trên mặt, khói bay mù mịt, đậy  nắp lại 1 hồi giở nắp ra …khói bay cả xóm ! Bây giờ Lương duy Kiên, VNToàn,  TQKim đã có mặt bàn ra tán vào còn hơn Hội thi Bánh xèo toàn quốc. Dĩ nhiên N. Q. là “Iron chef” rồi . Còn rất nhiều chi tiết nữa nhưng không làm sao viết  hết … 

Chiều nay A74 Toronto đầy đủ mặt Anh Em và gia đình. Sấp nhỏ có mâm riêng. Có  Thế Hùng từ Houston về chơi Giáng Sinh. Hình chụp từ máy của LdKiên, TQKim ở địa  chỉ: 

http://www.mediafire.com/?o5xv7g87922vd 

Trương văn Nhân đem thêm bánh … bèo, bánh bột lọc cho vui cửa vui nhà. Đặc  biệt là sau lần Nguyễn Minh Tuấn và Võ Quang Thịnh ghé chơi tháng 9 năm rồi,  LVAnh và LdKiên lại gặp nhau lần này cũng nhiều điều thú vị. Quá nhiều trận  cười, cười nghiêng ngã nên không nhớ được bao nhiêu. Bà con ai nhớ thêm, kể vô  cho bạn bè nghe với.  Đến chừng TQKim biểu diễn ăn bánh xèo kiểu Bình định, cuốn  … bánh tráng thay vì cuốn cải bẹ xanh như mấy thằng trong Nam tụi này. Bà con  trong bàn ai nấy ngạc nhiên quá trời,  tròn mắt hết trơn. VNToàn nói hồi đó sống  ở Nha trang còn chưa thấy cảnh này ! NHữuHùng ở Đà nẵng, lâu quá chưa ăn bánh  xèo khen ngon vô cùng, làm 1 cuốn kiểu Bình định khen … ngon hơn 1 bực !    

No nê giải tán ra về cũng hơn 10 giờ tối vì LdKiên, NHHùng, LVAnh  ngày mai phải  đi làm. Lu bu dọn dẹp xong, Lê Minh đóngcửa tiệm, HHLâm chở về nhà (sau khi đi  lạc vô phi trường, HHLâm không uống rượu, không xỉn à nghen, chắc tại vui quá)  đồng hồ chỉ 12 giờ rưỡi đêm.    

Ngủ 1 giấc thiệt dài, thức dậy chỉ viết nổi 1 đoạn cho bà con biết tin tức ở  Toronto. Chỉ nhớ thêm Lê Minh cứ thắc mắc là tại sao N. Q. (AX80) kêu  Nguyễn văn Nhường (ACC74), Phạm hồng Luân (ACC74), Nguyễn văn Ba (ACK74) … là  Thầy mà không kêu tụi Anh là Thầy (tụi Anh là bạn tụi nó mà !). VNToàn nói “ Ừ,  mày cũng là Thầy nhưng là Thầy … chạy (teacher runs) !!! Chịu hông ? 

Toronto, Canada ||*|| 
DqB