• Sài Gòn 1979
  • Reunion 2009
  • Toronto 2004
  • Sài Gòn 2012
  • Phú Thọ
  • Texas 2017
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Bạn đang ở: Trang Nhà Sáng Tác Đoản Văn Bánh Mì Canada - Bánh mì Sài gòn

Bánh Mì Canada - Bánh mì Sài gòn

Bà con A74,

Trước đây khi thấy tờ Thời báo Toronto đăng bài "Quốc hồn quốc túy" hôm Thứ Sáu ngày 06 tháng Bảy ở điạ chỉ

 http://thoibao-online.com/the-gioi/thoi-su/7268--quc-hn-quc-tuy

Tôi cũng không để ý cho lắm tuy rằng bà Nguyễn Minh Thúy ở Burlington gần bên xóm Gà (Mississauga) của Tôi và hàng xóm của Trần Quang Kim ở Hamilton. Đến khi Lại Gia Định gởi bài "Bánh Mì Canada" lên diễn đàn thì tự nhiên cái cảm giác bánh mì "làm bằng bột mì Canada, không pha không trộn, làm từ Đà nẵng chở thẳng vô Sài Gòn" - nghe và nhớ Nguyễn Sơn nói câu này - ... của những năm 77 ăn độn bo bo với canh "toàn quốc" hiện về liền! ... Nói vậy thôi chớ hồi đó, cuối tuần, tụi Tôi (Văn Công Chiêu, Bùi Đức Mẫn, Đoàn Hồng Phúc...) hay kéo về Mỹ tho bằng xe đò hay xe đạp !. Dù sao ở gần nhà cá mắm cơm gạo cũng dễ thở hơn bà con ở Sài Gòn nhiều. Lúc ở chung với bà Mợ ở hẻm 87, đường Nguyễn Hoàng (Trần Phú), mỗi tháng lãnh tiêu chuẩn bột mì về, bả làm bánh mì, mấy đứa nhỏ nhá không nổi, để riết (bánh) khô khóc, khô queo, bả đem hấp nóng (như chỏ xôi vậy) chan mỡ hành, nước mắm tỏi ớt pha ... kiểu như Bánh bèo bì Mỹ Liên ở trên Búng (Bình Dương) ... Tôi còn chế thêm vô vài muỗng nước cốt dừa nữa cho giống kiểu Bánh tằm bì ở miền Tây!. Ăn vô hả ? ngon  .... nhức răng luôn !! Có một buổi sáng đẹp trời, Tưởng Thanh Tùng ở số 17C, ghé qua rủ đi học, được bà mợ đãi cho mỗi thằng 2 dĩa, đã gì đâu!!. Quên luôn cho tới bây giờ chưa bao giờ được ăn lại (vì chưa thấy ai làm lại bao giờ !). Để coi cuối tuần nhậu nhẹt, tụ tập, Tôi sẽ đề nghị quý bà làm món này ăn sáng ... coi có còn được cảm giác như thuở nào hay không ?.

Bây giờ răng cỏ lọc xọc không nói tới làm gì, ngay hồi còn ... oanh liệt (như Cao Hào Thi định nghĩa), Tôi cũng khoái nhá bánh mì mềm hơn nhai vỏ bánh mì giòn khướu, giòn rụm như hầu hết bà con ...Ở nhà mua bánh mì về thì bà xả với thằng con trai ăn vỏ, Tôi và đứa con gái lại "mê" cái ruột bên trong !

Mùa Hè năm nay Canada có nhiều kỷ lục về ... nóng. Càng nóng thì càng làm biếng trốn ở trong nhà chớ có đâu như hồi còn nhỏ học Tiểu học, mỗi lần bãi trường, nghỉ Hè là ba anh em Tôi được Ba Tôi dẫn đi Sài Gòn chơi, thăm bà Dì ở ngã Bảy gần rạp Long Vân, ở với bà cô khu La Kai (Cai ?), tối ngày lòng vòng chơi với mấy ông anh cô cậu từ rạp Hào Huê qua mấy hàng cây dầu đường Hồng Bàng, nhà thờ Ngã Sáu ... và nhứt là khi về lại Mỹ tho, trên tay luôn luôn xách tòn teng 1 xâu chừng chục ổ bánh mì cột dây lác có quai. Quà Sài gòn à nhen. Má Tôi đem chia cho bà con chòm xóm ... ăn lấy thảo. Còn mấy đứa bạn hàng ngày chơi tạc lon, vít hình, bắn đạn, đá cá, đá gà, đá banh, tắm sông ... cho ngoạm (cắn) một miếng thôi là  ...đủ rồi!. Bánh mì Sài gòn mà !   ... Bánh mì ở đâu cũng có nhưng phải nói "Bánh mì Sài gòn" có đẳng cấp và phong độ ghê gớm lắm!. Một thứ quà bình dân đem về xa lắm ở tận trên ... Sài gòn!. Sài gòn cho dù có đủ món ngon vật lạ, đủ thứ trên đời do người ở tứ xứ mang về, nhưng theo đầu óc suy nghĩ non nớt của một học sinh tỉnh lẻ (đêm buồn), chỉ có "Bánh mì Sài gòn" mới tượng trưng cho "thủ đô" Sài gòn. Theo thời gian có lúc ngon lúc dở, tùy chỗ pha thêm bột gạo nhiều ít khác nhau: chợ Cũ, xa cảng miền Tây, xa cảng miền Đông, ngã ba Hàng Xanh .... nhưng "Bánh mì Sài gòn" vẫn theo Tôi cho tới giờ này, ăn bứt "Bánh Mì Canada", "Bánh mì Bolsa"....

Bà con lục tỉnh có nghĩ  vậy không ?.
Bà con có cười, Tôi chịu.

DqB

Mạnh Hạ 2012
Toronto, xóm Gà Toronto, Canada ||*||.
  
Thêm bình luận

Thư từ bài vở xin email vê
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.